桶装饮用水开封一周后细菌总数超标几百倍不能喝了,是真的吗?

以“菌落总数”来衡量桶/瓶装水是否安全，这个说法不科学。我们呼吸时吸入了氧气，同时也吸入了空气中的细菌，而细菌不等于致病菌。一桶水在开封后几分钟内，水接触到空气，空气中弥漫的细菌便会在水中增长，一桶水放在家里一周没有饮用完，菌落总数会增加，不必担心，细菌总数不是判断饮用水卫生安全性的指标。

在已经被替代的《瓶(桶)装饮用水卫生标准》等国家标准的微生物限量指标中，细菌总数指标当时作为主要检测指标，那时候标准制定的不科学性遭到国内外桶/瓶装水行业专家的质疑。2007年，知名品牌依云矿泉水被爆出“细菌门”，但依云品牌所属公司达能表示，其检测结果符合欧盟标准。反观WHO(世卫组织)、美国EPA(美国环保局)等标准中，都没有菌落总数的检测指标，只对致病菌有严格要求。

2015年5月24日实施的《食品安全国家标准-包装饮用水》国家标准，已经取消了菌落总数这一检测指标，微生物检测指标修改为对致病菌的检测。也就是说，对好细菌的态度是可以有，对坏细菌则是零容忍，这一标准与国际是接轨的，这对消费者来说也是更安全的标准，若按照以前的标准，每毫升细菌总数不超过50个，若这50个都是致病菌呢?按照新国标，致病菌只要有1个，那也是不合格，新标准更科学更严格。

消费者大可不必谈菌色变。